Классический и излюбленный еще с советских времен деликатес – красная икра. Сегодня, как и раньше, она считается неким символом успеха, достатка, благополучия в семье. Великолепные вкусовые качества, а также полезные свойства красной икры позволяют назвать этот продукт очень важным в питании каждого человека.
Получают икру из икры лососевых рыб: нерки, кеты, горбуши, кижуча. В составе деликатеса содержится много белков и необходимых для нашего здоровья полиненасыщенных кислот, и потому красная икра используется как общеукрепляющее и профилактическое средство от многих тяжелых заболеваний.
Химический состав
Полезные свойства красной икры заключается в ее уникальном составе. Икра – это источник большого количества полиненасыщенных жирных кислот, йода, калия, железа, фолиевой кислоты, а также витаминов А, Е и D. Эти компоненты несут нашему организму пользу: укрепляют кости, нормализуют метаболизм, поддерживают молодость и здоровье, улучшают зрение. Нет причин сомневаться в пользе красной икры: в ее составе отсутствуют вредные жиры, а также углеводы. В красной икре содержатся лишь полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты, которые благотворно влияют на кровообращение. Икра на треть состоит из высокоценного и легкоусвояемого белка, жир в ее составе занимает около 15%.
Калорийность красной икры
Красная икра калорийна, и достаточно съесть совсем небольшое ее количество, чтобы получить отличный заряд энергии. 100 граммов красной икры содержит около 250 Ккал, что значительно больше, чем в мясных продуктах и молоке.
Некоторые опасаются включать в рацион красную икру, так как считают, что она может поспособствовать набору веса. Это мнение совершенно неверно, ведь «пустых» калорий в икре нет. Этим и полезна красная икра: буквально каждая калория расходуется на оздоровительные процессы.
Полезные свойства красной икры
Икра лососевых рыб – это легкоусвояемый продукт, богатый биологически активными веществами, и потому ее рекомендуют включать в питание ослабленных, больных людей, а также людей, перенесших сложные операции и нуждающихся в восстановлении организма. Такая восстановительная диета, к тому же, еще и очень вкусна. Народная медицина всегда подчеркивала пользу красной икры, ведь раньше этот продукт использовался вместо поливитаминов и лекарств.
Известно, что регулярное употребление красной икры включает в организме на клеточном уровне ускоренные процессы восстановления внутренних органов, запускает процесс омоложения, в результате чего ткани обновляются, и значительно улучшается их функция. Согласно последним исследованиям, очень полезна красная икра при напряженной умственной работе, так как обладает способностью улучшать мозговую деятельность.
В красной икре содержится лецитин, выводящий из организма холестерин, а также фолиевая кислота, препятствующая развитию малокровия и улучшающая состояние кожи. Поэтому красная икра полезна для беременных и кормящих женщин и детей старше трех лет. Ребенку следует давать икру в небольших количествах.
Полезна красная икра и для «мужского» здоровья, она считается продуктом, повышающим потенцию. Потому, собираясь устроить романтический ужин, обязательно включите в меню блюда с икрой. Входящие в состав рыбьих яиц элементы способствуют выработке тестостерона и серотонина.
Некоторое количество холестерола, содержащееся в икре, благополучно нейтрализуется лецитином. При этом необходимо знать, что холестерол – это важная составляющая нервной ткани и клеточных мембран, и вреден он только в том случае, когда поступает в организм в избыточном количестве.
Противопоказания
Существуют и противопоказания для употребления в пищу красной икры. Следует ограничить употребление этого соленого продукта, либо полностью исключить из рациона, если есть склонность к отекам, повышенное давление, тяжелые заболевания почек и сердца.
