Приятный аромат и целебные свойства обеспечили этой зелени любовь кулинаров, садоводов, народных лекарей. Она настолько популярна и незаменима на нашем столе,что вряд ли найдется человек, никогда не пробовавший ее.
Тем не менее были времена, когда ее называли священной травой. Древние греки добавляли ветви петрушки в венки из роз и лилий и надевали на голову в знак печали.
Согласно легенде, растение выросло среди камней, на том месте, где пролилась кровь сына царя Ликурга — Офельта. За это оно получило название «растущее на камне» (лат. Petroselinum).
На Руси ее ласково называли – петросилия или невестица.
Уникальная формула
Зелень насыщена необходимыми для организма биологически активными веществами, среди которых:
- витамины: В2, РР, К, В1, Е (токоферол), С и провитамин А;
- фолиевая кислота эфирные масла;
- 4% белка и 7% сахара;
- железо, калий и магний.
Калорийность
В зелени содержится всего 45 калорий/100 г, в корнеплодах – 49 ккал/100 г.
Преимущества
Петрушка – самая популярная приправа, ее можно использовать и в свежем, и в сушеном, соленом виде. Удивительно, но полезные свойства пряности не исчезают даже при заморозке и долгой тепловой обработке.
Травяные настои и отвары из петрушки принесут неоценимую пользу вашему здоровью:
- помогут при воспалении почек, малярии, диарее;
- снимут отечность;
- принесут облегчение при кишечных коликах, гастрите;
- избавят от прыщей и пигментации;
- излечат от подагры и полиартрита;
- укрепят кровеносные сосуды;
- уберут воспаления предстательной железы, мочевого пузыря.
Отмечена польза петрушки при язвенных болезнях, заболеваниях глаз – для профилактики и лечения этих недугов народная медицина советует принимать сок, выжатый из листьев растения (1 ч.л. за 20 минут до еды). А отвар станет превосходным тоником для кожи, отличным средством от морщин.
Изумительный вкус и запах сделал ее настоящей королевой среди зеленных овощей. Яркие листья специи сегодня используются главным образом в качестве приправы или украшения для салатов и мясных, овощных, рыбных блюд.
Противопоказания
Важно: Следует помнить, что от одной-двух веточек зелени никакого вреда не будет даже тем, кому есть ее запрещено!
Запрет на петрушку относится к:
- беременным женщинам;
- людям, имеющим пониженное артериальное давление;
- страдающим острым воспалением мочевого, желчного пузыря или почек.
