Кешью — польза и вред

Экзотический орех кешью родом из Бразилии. Оригинальный вкус и польза кешью были оценены по достоинству еще в 16 веке, когда эти орехи впервые попробовали португальцы, бывшие первооткрывателями Америки. Они-то и увезли семена экзотического дерева кешью в Индию. Оттуда семена попали в Африку, а затем уже дерево стало выращиваться практически во всех теплых странах мира. Сами первооткрыватели посчитали вкус этих орехов более приятным, чем миндаль.

Не обжаренный кешью безвкусен, а вкус жареного ореха варьируется и во многом зависит от страны его происхождения. Характерный и наиболее выраженный вкус имеют индийские орехи кешью. Кстати, в Индии можно отведать не только самих орехов, но и так называемых яблок кешью, представляющих собой цветоножку ореха, а по сути – сочный кисло-сладкий плод оранжево-красного цвета. К сожалению, транспортировке яблоки кешью не поддаются, так что для того, чтобы попробовать и оценить пользу кешью-яблок, придется посетить Индию или другую страну, где растет дерево. Из яблок кешью делают джемы и повидло, а сок кешью в Латинской Америке также популярен, как и сок из апельсинов в Европе.

Почему кешью продается без скорлупы?

Тот факт, что орехи кешью попадают на прилавки наших магазинов без скорлупы, объясняется очень просто. Дело в том, что между скорлупой ореха и его оболочкой находится ядовитое вещество, вызывающее ожоги. Поэтому перед тем, как отправиться на продажу, орехи освобождают от скорлупы и термически обрабатывают. Разделываются орехи вручную, очень осторожно и внимательно. Стоит заметить, что полезен кешью не только как пищевой продукт. Листья и кора дерева используются в медицине, и даже едкое вещество кардол, находящееся под скорлупой, используется в промышленности для защиты древесины от гниения.

Химический состав

Сегодня полезные свойства кешью ни у кого не вызывает сомнения. Известно, что в составе ореха содержатся витамины А, С, В1, В2, а также необходимые для организма микроэлементы: кальций, железо, фосфор, магний, цинк, никотиновая кислота, ненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6, омега-9. К тому же, орехи с нежным маслянистым вкусом богаты углеводами и белком.

Польза и вред кешью

Полезные свойства

О пользе кешью и его волшебных свойствах известно во всем мире. Но наиболее всего его используют в народной медицине в странах произрастания. Например, в Бразилии кешью считают сильнейшим афродизиаком, а также средством от бронхита, астмы, гриппа, диабета и расстройства желудка. Африканцы употребляют кешью при отравлениях, расстройствах желудка и укусах змей. На Гаити кешью считают средством от бородавок, мозолей и зубной боли, в Панаме — средством от гипертонии, в Мексике при помощи орехов обесцвечивают пигментные пятна и веснушки, в Венесуэле ими лечат ангину, а в Перу используют в качестве антисептика.

Официальная наука полностью согласна с тем, что кешью полезен для человека и может применяться в качестве антибактериального, антидизентерийного, антимикробного, антисептического и тонизирующего средства. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в орехах, повышают иммунитет, улучшают работу мозга, желудка и кишечника. Употребляя в пище орехи, можно снизить уровень холестерина в крови, нормализовать деятельность сердечно-сосудистой системы. Жирные кислоты омега-3, омега-6, омега-9, способствуют успешной сексуальной жизни. Эффективен и полезен кешью при анемии, псориазе, депрессии, нарушениях обмена веществ. 

Доказано, что содержание жира в орехах кешью меньше, чем в грецких орехах, миндале и арахисе.

Вред кешью

Единственным противопоказанием к употреблению в пищу орехов кешью можно назвать индивидуальную непереносимость продукта.

Видео о полезных свойствах кешью